“ปลาดิบ” ทำไมต้องทานคู่กับ “วาซาบิ”
“ปลาดิบ” ทำไมต้องทานคู่กับ “วาซาบิ”
“ปลาดิบ” ทำไมต้องทานคู่กับ “วาซาบิ”
Update: 29/3/2560 | views: 86
รายละเอียด: วาซาบิเป็นเครื่องปรุงรสยอดนิยมที่คนญี่ปุ่นใช้กันมากนานกว่าพันปี ที่กลายเป็นศิลปะอย่างหนึ่งของการทำครัวของชาวญี่ปุ่น อาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟคู่กับเครื่องเทศหรือเครื่องเคียงของดองเสมอ แต่สำหรับอาหารประเภทปลาดิบจะต้องเป็นวาซาบิเท่านั้น

กลิ่นฉุนของวาซาบินอกจากจะช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารทะเลได้ทุกชนิดแล้ว วาซาบิยังมียังมีสรรพคุณทางยา สามารถฆ่าเชื้อโรค ต่อต้านการติดเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิดได้ นอกจากนี้วาซาบิยังสามารถช่วยกำจัดพยาธิที่อาศัยอยู่ในปลาได้อีกด้วย 

กลิ่นฉุนและรสชาติที่รุนแรงของวาซาบิเกิดจากการทำปฏิกริยากับออกซิเจนในอากาศเมื่อฝนวาซาบิออกมาเป็นก้อนเพื่อใช้ทานคู่กับปลาดิบ แต่รสหรือกลิ่นดังกล่าวจะเกิดเพียงแค่ชั่วครู่เดียวเท่านั้น จะไม่หลงเหลือรสเผ็ดค้างไว้นานเหมือนอย่างขิงดองหรือพริก ทำให้สามารถลิ้มรสชาติที่แท้จริงของปลาดิบชิ้นถัดไปได้อย่างถูกรสถูกกลิ่น ด้วยเหตุนี้วาซาบิจึงถูกเลือเป็นเครืองเคียงใช้ทากับปบลาดินั้นเอง
Website : http://www.blanc-beauty.com/
Facebook : https://www.facebook.com/Blancthailand
Blanc Eyelash & Eyebrow Salon floor2 The Mercury Ville @Chidlom
Contact : 02-639-3652
Opening Hours : 10:00-21:00
© 2018 Mercury Ville @Chidlom. Space of Delicious © 2018 Mercury Ville.